Marco Benedetti

Culinair journalist

Marco verhuisde op zijn twintigste van Napels naar Amsterdam voor de liefde, en bleef voor de bitterballen. Met een Italiaanse moeder die dreigde te huilen bij slecht gekookte pasta en een Nederlandse vader die alles in de frituur gooide, werd hij de perfecte culinaire tussenpersoon. Hij schrijft het liefst over streetfood en gerechten die je staand aan een kraampje eet. Zijn keuken ziet eruit als een slagveld, maar zijn risotto is ongeëvenaard. Marco gelooft heilig dat de beste maaltijden ontstaan als je net niet genoeg ingrediënten in huis hebt.

22 artikelen